아래의 시음기는 약 7년 전에 작성한 글입니다(현재2017년 6월)
강력추천
고수차 만드는데 정평이 있는 다문화에선
2012년에는 새로운 고수차를 만들지 않았습니다.
중국 출장시 운남의 고차산(노반장, 노만아가 있는 포랑산 지역)을 다녔습니다만,
가격, 맛, 향...등에서 제가 보관하고 있는 2010년도의 고수차가
여러면에서 경쟁력이 있다는 생각에서 입니다.
2010년도 차라 지금은 맛이 조금 더 익었습니다.
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2010'다문화 고수차병(이무정산)---생차 400g
이무정산 너른 산의 고수차엽을 고르고 고른 조화로움의 극치!!!
이무산은 높이 뿐만 아니라 그 차산의 넓이도 광대하다 할 수 있습니다.
그래서 지역도 다양합니다.
이무정산의 고수차를 한 지역만 고집한다면 독특함은 있겠으나,
그 조화로움은 떨어진다 할 수 있습니다.
이무정산 고수차는 세가지의 조화로움을 찾아야 하는데,
첫째는 향이며, 둘째는 회감, 세째는 차기(차성)입니다.
이무정산 차나무의 지역적 특성은 주로
**향은...동과림, 신산, 만납, 양가채, 대칠수채, 삼합사채, 노만사채....등이며,
**회감은...정가채, 마흑, 낙수동, 노장가채, 전패, 고가충...등이 있으며,
**차기는...고산채,괄풍채, 마파, 양가량자, 만중채, 동정하, 말궁채....등입니다.
명확한 구분을 하기는 어려우나 대략적 특징이라 할 수 있습니다.
이런 지역적 특성을 고려하지 않는 이무정산 차의 병배는 맛이 떨어진다 아니할 수 없습니다.
2010'다문화 이무정산 고수차는
위의 지역적 특성을 꿰뚫고 있는...
이무정산 고차수만을 고집하는...이무정산에 빠져있는...
광저우의 차상인과 함께 만들었습니다.
이무차산의 병배의 치밀함, 명품 종이포장의 손길, 죽순포장의 깐깐함...
부드러움과 조화로움의 결정체...2010'다문화 이무정산 고수차병입니다.
우측 도장에 이무정산(易武正山), 좌측 도장에 다문화 인장을 넣었습니다.
이 디자인은 다문화에서만 사용하는 디자인입니다.(작년 노반장고수차 이후로 계속사용)
경인년(2010년) 옆에 400g이라 표기되어 있습니다.
뒷 부분도 깔끔하게 처리되었습니다. 이런 포장은 시간이 몇배로 소요됩니다.
뒷부분입니다.
앞부분입니다. 내비엔 다문화 인장을 인쇄했습니다. (이무교목고수차병 2010.4.10)이 쓰여 있습니다.
1:1보다 약간 크게 나온 사진입니다.
병면의 모양을 보시면 이무정산고수차 특유의 보편적인 병면의 형태를 띠고 있습니다.
그 맛과는 대조적으로 어쩌면 약간 거친듯한 병면의 모양이죠.
수령 200~500년 정도의, 아엽(궁정급)에서 5~6등급까지 정도의 고수차엽입니다.
엽등급이 낮은 엽이라도 수령이 높기 때문에 부드럽다 아니할 수 없습니다.
고수차 맛의 특징은 엽등급이 높은 엽만을 고집하는 것도 무리일 수 있는 것이죠.
적절한 배방에서 나오는 조화로움을 찾는 것이 고수차를 즐기는 한가지 방법이라 생각합니다.
작년 차순호의 이무두품공 죽순통보다 더 단단하게 만들었습니다.
통을 해체하기가 아까울 정도이며,
400g-7편이 들어 있습니다. 한 20년 보관하기에도 끄떡없을 것 같습니다.
요만큼을 뜯었습니다.
세다 후의 1,3,5,7,9,번 탕색입니다.
첫탕부터 죽 변함없는 향과 맛이며, 단맛(甘味)과 쓴맛(苦味), 떫은 맛(澁味)이
잘 어우러진 부드러운 조화 味가 특징이라 할 수 있습니다.
이무정산 고수차의 특징이 잘 나타난 차이며,
공복에 마셔도 좋을만한 부드러운 맛이라 할 수 있습니다.
**2010년 8월의 시음평입니다.(세월속에서 변해가는 맛을 일일이 시음할 수 없기에...)
잎과 줄기의 맥이 굵으며, 아엽 또한 다른 차산보다는 약간 큰 아엽이라 할 수 있는 모양입니다.
**작년(2009년)에 판매했던 차순호 이무두품공과 비교해 보시는 것도 좋을 듯 합니다.
개인적 취향이 있겠습니다만, 이번 다문화 이무고수차에 끌리는 건...
팔이 안쪽으로만 굽어서 일까요!!!
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