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아래의 시음기는 약 8~9년 전에 작성한 글입니다(현재2017년 6월)
95' 중차패 보이방차(생차)-100g
오랜만에 깨끗하게 보관되고 잘 익어가는 노생차를 소개합니다.
좋은 차를 찾는 것은 보물찾기와도 같은 것 같습니다.
지난 번에 소개해드린 98청병(중급이상)은 아무래도 보관이 광동지역이다 보니 깨끗하게는 보관되었으나
자신있게 권해드리기가 뭣해서 판매를 중지했습니다. 후일을 기약하며 큰 항아리에 잘 모셔두었습니다.
기존에 제가 갖고 있는 92방차(250g)는 맛과 향에서 뛰어나고 나무랄데 없는 방차입니다만,
가격이 편당 50만원이라 쉽게 소개하기가 곤란했습니다. 양도 얼마되지 않구요.
가게를 찾아오시는 분들에게만 가끔 우려드리고 있습니다.
92방차를 샘플삼아 찾게 된 차가 오늘 소개하는 100g 방차입니다.
이번에 소개해드릴 보이생차는 곤명(쿤밍)에서 잘 보관된 방차입니다.
누그러진 고삽미에 빠른 회감이 좋으며 진향과 장향도 약간 묻어나오려고 하는 생차입니다.
맛과 모양새를 보면 맹해차창에서 만든 방차가 아닌가하는 생각을 합니다만, 확실치는 않습니다.
대표가 있어야 확인 가능합니다만 그 대표를 확인한들 무슨 소용이 있겠습니까.
100g 5개가 한통으로 무지로 포장되어 있고 얇은 무지포장지가 바래고 약간 찢어진 부분도 있습니다.
1편 또는 한통을 보내드릴 때는 좋은 한지로 재포장해서 다문화도장을 찍어서 시집보내려고 합니다.
보관된 전부를 들여왔기 때문에 가격도 저렴하게 출시할 수 있어서 기쁩니다.
92방차와 3년정도 년도 차이가 있습니다만, 맛과 향에서 미묘한 차이밖에 감지하지 못할 정도입니다.
전면에 보이방차라 양각되어 있습니다.
윤기가 좋으며 잡스런 향은 전혀 없습니다.
후면엔 중차패마크가 양각되어 있습니다.
마찬가지로 표면의 윤기가 좋습니다.
측면입니다만, 긴압상태를 보여주며, 긴압이 상당히 강합니다.
5편이 무지로 포장되어 있습니다. 전체의 무게를 재어보니 470g정도 되더군요.
上下와 중간이 별 차이없이 깨끗하게 보관되었습니다.
긴압도를 보기 위해서 오랜만에 저울을 꺼냈습니다.
작은 덩어리이지만 무게가 꽤 나가는 군요. 3.18g이면 시음기에서는 좀 많은 양입니다.
그래도 뜯어진 양만큼 우려보겠습니다.
확대했습니다.
좌로부터 세다 후의 1,3,5,7,9번 탕색입니다. 1번탕색은 긴압이 덜 풀려서 탕색이 연함을 볼 수 있으며,
2번 탕부터 긴압이 풀리기 시작하여, 3번 탕색은 긴압이 완연히 풀려서 처음으로 우러나오니 약간 붉습니다.
(3번 탕에서는 시간을 짧게 우려야 할 것 같습니다.)
깨끗한 맛은 기본이며 전체적으로 세월의 깊이를 느낄 수 있으며,
부드러운 고삽미와 회감, 회운이 돋보입니다.
10탕 이후 탕색은 연해지지만 계속 단맛이 우러나오며, 여운이 길게 남습니다.
90년대엔 흔히 볼 수 있는 엽저 모습입니다. 유념 후에 엽을 잘게 설어서 긴압한 모습이죠.
이렇게 잘게 설은 잎의 등급은 잎의 넓이를 보면 알 수 있는데, 대부분 높은 등급의 엽임을 알 수 있습니다.
***하나씩 맛 보신 후 많이(5개) 장만하시길...^^
1편- 이런형식으로 포장됩니다.(한지의 색상은 다를 수 있습니다.)
- 당분간만...차 후 100g보이방차케이스에 넣어서 판매할 예정입니다.
 1편 주문시 방차케이스에 넣어서 보내드리겠습니다.
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